فرهنگی‌هنری 16:21 - 29 دی 1400
مستند «ترنج» با موضوع سنت‌های غذایی در مناطق مختلف ایران، روی آنتن شبکه مستند می‌رود.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون

به گزارش ایسنا به نقل از روابط عمومی شبکه مستند، مجموعه «ترنج» تولید جدید شبکه مستند سیما، به تهیه‌کنندگی محمد شکیبانیا و کارگردانی سام کلانتری، روایتی از سنت‌های غذایی در مناطق مختلف ایران است که از پنجشنبه ۳۰ دی ساعت ۲۲ روی آنتن می رود.  

تهیه‌کننده «ترنج» درباره این مجموعه مستند گفت: «ترنج» مجموعه‌ای ۱۲ قسمتی با موضوع فرهنگ و تاریخ خوراک در ایران است. در هر قسمت از این مجموعه سراغ یکی از موضوعات اصلی در حوزه خوراک می‌رویم و به انواع سنت‌های غذایی در کشورمان می‌پردازیم.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون



شکیبانیا افزود: مثلا در یکی از قسمت‌ها سراغ گندم و نان که قوت غالب مردم کشورمان است می‌رویم و سنت‌های مختلف در تهیه آرد و نان در نقاط مختلف کشور را به تصویر می‌کشیم. هم‌چنین در قسمت دیگری درباره خرما که یکی از درخت‌های مهم در بخش‌های جنوبی کشورمان است صحبت می‌کنیم و آداب و رسوم مردم که از این درخت نشأت گرفته است را نمایش می‌دهیم. تنوع غذاهای دریایی در شمال و جنوب ایران، شیرینی‌ ها، نوشیدنی‌ها، شامل انواع شربت‌ها و چای‌ از دیگر موضوعاتی است که در این مجموعه به آنها پرداخته شده است.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون



وی گفت: در یکی از قسمت‌ها به غذاهای فرنگی پرداختیم اما از جنبه ایرانیان به آنها ورود کرده‌ایم. در حقیقت نقش آن غذا در فرهنگ ایرانیان را مورد بررسی قرار دادیم.

تهیه‌کننده مستند «ترنج» با اشاره به اهمیت تولید این مستندها گفت: سنت‌های غذایی و خوراکی هر کشور یکی از بخش‌های مهم از فرهنگ آنجا محسوب می‌شود که با سیر تمدنی آن کشور آمیخته است.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون



شکیبانیا درباره روند تولید این مجموعه گفت: این مجموعه از نظر تولیدی بسیار مفصل بود و به ویژه زمانی که همه‌گیری کرونا به وجود آمد، کارمان سخت‌تر نیز شد و نتوانستیم برخی قسمت‌های برنامه را تکمیل کنیم. در تولید «ترنج» هم تحقیقات کتابخانه‌ای داشتیم، هم میدانی. برای مثال سراغ کتاب‌های دستور پخت قدیمی که عمدتا از زمان قاجاریه به جای مانده است، رفتیم. هم‌چنین گروه ما به بخش‌های مختلفی از کشورمان سفر کرده و سنت‌های غذایی در این مناطق را مورد بررسی قرار داده است.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون



عوامل تولید این مستند عبارتند از: کارگردان: سام کلانتری، راوی، نویسنده و سرپرست پژوهش: نیوشا طبیبی، گروه پژوهش: ایمان پاکنهاد، نرگس جودکی، پریسا صهبا و نسرین جودکی، فیلمبردار: سیاوش مزروعی، تدوین: اوژن سیداشرفی، مدیر تولید: محسن مرادی، صدابردار: حمید غیاثی و آهنگساز: علی بوستان.

مجموعه «ترنج» پنج‌شنبه‌ها ساعت ۲۲ از شبکه مستند پخش می‌شود و تکرار آن روز بعد ساعت ۱۰ و یکشنبه‌ها ساعت ۲۰ خواهد بود.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون

انتهای پیام

 
پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار فرهنگی‌هنری

فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی پروژه، فیلم کوتاه «فصل انگور» به کارگردانی بهروز خرم و نویسندگی مشترک بهروز خرم و الهام نامی، از سی و یکمین جشنواره فیلم و موسیقی مدیاویو مجارستان جایزه بهترین فیلمنامه را از آن خود کرد. بازیگران این فیلم...
فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی نمایش، با پیوستن جواد مولانیا، گروه بازیگران نمایش «پروین» به نویسندگی و کارگردانی حسین کیانی و تهیه‌کنندگی داود نامور تکمیل شد. جواد مولانیا مجری، بازیگر، کارگردان تئاتر و نقاش که در کارنامه تئاتری وی می...
فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری فارس» طی تفاهم ستاد امر به معروف با مرکز مدیریت حوزه‌های علمیه قرار است در برنامه‌ای 5 ساله موضوع تدریس امر به معروف در حوزه و تربیت مربی و استاد در این زمینه پی‌گیری شود.
فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی فیاپ در ایران، نمایشگاهی از آثار ۸ عکاس دارنده القاب فدراسیون بین‌المللی هنر عکاسی (فیاپ)، عصر روز جمعه، ششم فروردین ماه در نگارخانه آسمان مشهد افتتاح شد. در این نمایشگاه ۱۲۰ عکس در ژانرهای مختلف عکاسی که...
فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی سازمان سینمایی، محمد خزاعی رییس سازمان سینمایی این خط‌مشی و خطوط کلی فعالیت‌های موسسه سینماشهر را در راستای طرح تحول کلان سازمان سینمایی و مبتنی بر سه اصل مهم قانون گرایی، استانداردسازی و عدالت محوری طراحی،...
فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط‌عمومی خانه هنرمندان ایران، پانصد و سومین برنامه و هفتمین جلسه از نمایش فیلم‌های تاریخ سینمای معاصر ژاپن با نمایش فیلم «جنگل سوگوار» به کارگردانی نائومی کاواسه محصول سال ۲۰۰۷ میلادی روز دوشنبه ۹ خرداد ۱۴۰۱ از ساعت...
فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر، ژان لوک گدار کارگردان نامدار فرانسوی در گفت‌و گو با لیبراسیون به شروع جشنواره کن با سخنان زلینسکی رییس‌جمهوری اوکراین اعتراض کرد و آن را زیبایی‌شناسی غربی خواند. گدار که به عنوان یکی از بزرگ‌ترین کارگردان‌های جهان شناخته می‌ش...
فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر، در پی حادثه دلخراش فروریختن ساختمان متروپل آبادان، انجمن نویسندگان کودک و نوجوان، پیام تسلیتی منتشر کرد. متن این پیام به شرح زیر است: «من درد در رگانم حسرت در استخوانم چیزی نظیر آتش در جانم پیچید... مردم شریف آبادان آ...
فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی پروژه، کنسرت - نمایش «سی‌صد» کاری از سهراب پورناظری به کارگردانی امیر جدیدی، آهنگ‌سازی تهمورس پورناظری، خوانندگی رضا بهرام و حضور تعدادی از ستارگان سینما و تلویزیون در کاخ سعد آباد اجرا می‌شود. در این اثر...
فرهنگی‌هنری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر، محمدمهدی اسماعیلی، وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی صبح روز گذشته جمعه ششم خرداد به عنوان نماینده ویژه رئیس جمهور در شورای اداری شهرستان بهارستان از توابع استان تهران گفت: نکات و مسائل مطرح شده در این جلسه در کنار دستاوردهای بازدیدهای...

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

تبلیغات متنی (ویژه)

تبلیغات متنی


















































صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است