فرهنگی‌هنری 16:21 - 29 دی 1400
مستند «ترنج» با موضوع سنت‌های غذایی در مناطق مختلف ایران، روی آنتن شبکه مستند می‌رود.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون

به گزارش ایسنا به نقل از روابط عمومی شبکه مستند، مجموعه «ترنج» تولید جدید شبکه مستند سیما، به تهیه‌کنندگی محمد شکیبانیا و کارگردانی سام کلانتری، روایتی از سنت‌های غذایی در مناطق مختلف ایران است که از پنجشنبه ۳۰ دی ساعت ۲۲ روی آنتن می رود.  

تهیه‌کننده «ترنج» درباره این مجموعه مستند گفت: «ترنج» مجموعه‌ای ۱۲ قسمتی با موضوع فرهنگ و تاریخ خوراک در ایران است. در هر قسمت از این مجموعه سراغ یکی از موضوعات اصلی در حوزه خوراک می‌رویم و به انواع سنت‌های غذایی در کشورمان می‌پردازیم.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون



شکیبانیا افزود: مثلا در یکی از قسمت‌ها سراغ گندم و نان که قوت غالب مردم کشورمان است می‌رویم و سنت‌های مختلف در تهیه آرد و نان در نقاط مختلف کشور را به تصویر می‌کشیم. هم‌چنین در قسمت دیگری درباره خرما که یکی از درخت‌های مهم در بخش‌های جنوبی کشورمان است صحبت می‌کنیم و آداب و رسوم مردم که از این درخت نشأت گرفته است را نمایش می‌دهیم. تنوع غذاهای دریایی در شمال و جنوب ایران، شیرینی‌ ها، نوشیدنی‌ها، شامل انواع شربت‌ها و چای‌ از دیگر موضوعاتی است که در این مجموعه به آنها پرداخته شده است.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون



وی گفت: در یکی از قسمت‌ها به غذاهای فرنگی پرداختیم اما از جنبه ایرانیان به آنها ورود کرده‌ایم. در حقیقت نقش آن غذا در فرهنگ ایرانیان را مورد بررسی قرار دادیم.

تهیه‌کننده مستند «ترنج» با اشاره به اهمیت تولید این مستندها گفت: سنت‌های غذایی و خوراکی هر کشور یکی از بخش‌های مهم از فرهنگ آنجا محسوب می‌شود که با سیر تمدنی آن کشور آمیخته است.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون



شکیبانیا درباره روند تولید این مجموعه گفت: این مجموعه از نظر تولیدی بسیار مفصل بود و به ویژه زمانی که همه‌گیری کرونا به وجود آمد، کارمان سخت‌تر نیز شد و نتوانستیم برخی قسمت‌های برنامه را تکمیل کنیم. در تولید «ترنج» هم تحقیقات کتابخانه‌ای داشتیم، هم میدانی. برای مثال سراغ کتاب‌های دستور پخت قدیمی که عمدتا از زمان قاجاریه به جای مانده است، رفتیم. هم‌چنین گروه ما به بخش‌های مختلفی از کشورمان سفر کرده و سنت‌های غذایی در این مناطق را مورد بررسی قرار داده است.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون



عوامل تولید این مستند عبارتند از: کارگردان: سام کلانتری، راوی، نویسنده و سرپرست پژوهش: نیوشا طبیبی، گروه پژوهش: ایمان پاکنهاد، نرگس جودکی، پریسا صهبا و نسرین جودکی، فیلمبردار: سیاوش مزروعی، تدوین: اوژن سیداشرفی، مدیر تولید: محسن مرادی، صدابردار: حمید غیاثی و آهنگساز: علی بوستان.

مجموعه «ترنج» پنج‌شنبه‌ها ساعت ۲۲ از شبکه مستند پخش می‌شود و تکرار آن روز بعد ساعت ۱۰ و یکشنبه‌ها ساعت ۲۰ خواهد بود.

مرور دستور پخت غذاهای زمان قاجار در تلویزیون

انتهای پیام


11417695
 
پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار فرهنگی‌هنری

فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» ویژه‌برنامه محرمی «رفیق» از شب اول محرم هر شب ساعت ۲۰ از شبکه امید پخش می‌شود.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» هفتمین شب از برنامه عاشورایی «خیمهٔ هنر» پنجشنبه ۱۲ تیرماه، با حضور سخنگوی دولت و جمعی از هنرمندان همزمان در پهنه فرهنگی هنری رودکی برگزار شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» آیت الله سید محمدباقر حجتی، خادم قرآنی، استاد پیشکسوت دانشگاه و پژوهشگر علوم قرآنی به ملکوت اعلی پیوست.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» مستند «پرچمدار» با محوریت روایتی از ناگفته‌ها و محرمانه‌های قدرت پهبادی ایران، پنجشنبه ۱۲ تیر ماه ساعت ۲۱:۰۰ از شبکه مستند پخش خواهد شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» برنامه «ققنوس» با روایت شب‌های ساختمان شیشه‌ای امشب پنجشنبه ۱۲ تیر ماه در پنجمین شب به پایان می‌رسد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» شبکه‌های تلویزیونی در روز‌های تاسوعا و عاشورای سرور و سالار شهیدان حضرت اباعبدالله الحسین علیه‌السلام، با پخش ویژه‌برنامه‌هایی معنوی با حال‌وهوای عاشورایی، مهمان دل‌های عاشقان اهل بیت علیهم‌السلام خواهند بود.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» متیو آلفورد نویسنده، مجری و تهیه‌کننده بریتانیایی در شبکه افق گفت: اعتراض هنرمندان غربی به نسل‌کشی در غزه نشانه بیداری وجدان عمومی است؛ پروپاگاندای هالیوود، اما هنوز سعی دارد چهره‌ای شکست‌ناپذیر از ارتش آمریکا بسازد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» در روز‌های تاسوعا و عاشورای حسینی و عزاداری سید و سالار شهیدان، امام حسین (ع)، با فیلم‌های سینمایی شبکه‌های سیما همراه باشید.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» در چهارمین شب از برنامه «ققنوس»، یک بازیگر، روانشناس، گوینده اخبار ورزشی و مجری و استاد ادبیات مهمانان برنامه هستند.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» در روز‌های تاسوعا و عاشورای حسینی و عزاداری سید و سالار شهیدان، امام حسین (ع)، با فیلم‌های سینمایی شبکه‌های سیما همراه باشید.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است