نظارت بر کترینگ‌های صنعتی برای حفظ سلامت عمومی

احمدرضا نصیری گفت: کترینگ‌های صنعتی نقش مهمی در تأمین غذای کارکنان کارخانه‌ها، بیمارستان‌ها، مدارس، شرکت‌های ترابری اعم از ریلی، زمینی، هواپیمایی و دیگر گروه‌های بزرگ دارند. با توجه به این گستره فعالیت، رعایت معیار‌های بهداشتی و کیفیت مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است.

وی اظهار داشت: سازمان غذا و دارو بازرسی‌های دوره‌ای از کترینگ‌های صنعتی را به‌طور منظم انجام می‌دهد تا از رعایت معیار‌های ایمنی غذا اطمینان حاصل کند. همچنین، نمونه‌برداری‌های تصادفی از مواد غذایی و آزمایش آنها برای شناسایی هرگونه آلودگی میکروبی یا شیمیایی بخشی از فرآیند نظارتی ما است.

نصیری با اشاره به چالش‌های این حوزه تصریح کرد: مدیریت پسماند‌های غذایی، کنترل مواد اولیه و حفظ زنجیره سرد از جمله مواردی است که کترینگ‌های صنعتی باید به آن توجه ویژه داشته باشند. همچنین، کوچک‌ترین تخلف در رعایت معیار‌های بهداشتی می‌تواند آسیب جدی به سلامت عمومی وارد کند و با خاطیان به‌صورت قانونی برخورد خواهد شد.

سرپرست این اداره همچنین از اقدامات حمایتی سازمان خبر داد و گفت: برای ارتقای کیفیت و ایمنی در این صنعت، سازمان غذا و دارو تلاش دارد فرآیند صدور مجوز برای کترینگ‌های مجهز و مدرن را تسهیل کند. همچنین، آموزش نیروی انسانی و ترویج استفاده از فناوری‌های پیشرفته مانند سیستم‌های مدیریت ایمنی غذا از دیگر اولویت‌های ما است.

وی اظهار داشت: انتظار داریم کترینگ‌های صنعتی نه‌تنها به رعایت دقیق معیار‌ها پایبند باشند، بلکه با نوآوری در ارائه خدمات و کاهش پسماند غذایی، در مسیر توسعه پایدار نیز گام بردارند. سلامت عمومی جامعه، هدف مشترک ما و فعالان این صنعت است.

منبع: سازمان غذاودارو