کنسرو لوبیا چیتی ۴۵۰ گرم

    روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

    پیاز ۱/۲ عدد متوسط

    سیر ۴ حبه

    گشنیز خشک شده ۱ قاشق چای خوری

    پودر زیره ۱/۲ قاشق چای خوری

    آب مرغ ۲/۳ پیمانه

    نمک به میزان لازم

    فلفل سیاه به میزان لازم

    گشنیز ۱ قاشق غذاخوری

 

 

 

 آماده کردن مواد برای تهیه پوره لوبیا:



۱- کنسرو لوبیا رو آبکش کنید و کنار بذارید.

۲- پیاز رو پوست بگیرید و خرد کنید.

۳- سیرها رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

 

 

طرز تهیه:



حدود یک سوم از کنسرو لوبیا رو کنار بذارید و بقیه اون رو با چنگال له کنید.

روغن رو در ماهیتابه‌ای متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز رو برای حدود ۴ دقیقه تا کمی قهوه‌ای بشه، تفت بدین. سیر رو اضافه کنید، مواد رو هم بزنید و بذارید تا سیر قهوه‌ای بشه. گشنیز خشک و پودر زیره رو اضافه کنید و مواد رو برای حدود ۱ دقیقه دیگه تا عطر ادویه‌ها بلند بشه، تفت بدین.

لوبیاهای له شده و نیمی از آب مرغ رو اضافه کنید. مدام مواد رو هم بزنید و اون رو برای حدود ۵ دقیقه تا غلیظ بشه، بپزید.

بقیه لوبیا و آب مرغ رو اضافه کنید و مواد رو برای حدود ۲ دقیقه دیگه بپزید. کمی نمک و فلفل سیاه به پوره بزنید، در صورت تمایل برگ‌های گشنیز رو اضافه کنید و اون رو سرو کنید.